Web Analytics Made Easy - Statcounter

مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله‌ طرز تهیه‌ فلافل جنوبی و خوزستانی (آبادانی) به صورت خانگی به همراه نکات مهم برای آماده سازی غذای بیروتی در این مطلب آموزش داده شده است.

به گزارش ایمنا، فلافل یک غذای بین‌المللی خوشمزه در جهان است که محبوبیت زیادی در خاورمیانه پیدا کرده است. این غذا به سرعت آماده می‌شود و برای گیاهخواران غذای مناسبی محسوب می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

فلافل یک غذایی تند آبادانی است که ریشه عربی دارد. این غذای خوشمزه را می‌توان با قیمت بسیار ارزان از فروشگاه‌ها و رستوران‌ها تهیه و مصرف کرد. پایه اصلی تهیه فلافل را نخود تشکیل می‌دهد که خاصیت بسیاری برای بدن انسان دارد.

مواد لازم برای تهیه فلافل جنوبی
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
جعفری ۵۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
لیموترش ۱ عدد
تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز ۱ قاشق چای‌خوری
ادویه فلافل ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه و روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه فلافل جنوبی

مرحله اول

ابتدا باید از شب قبل نخودها را پاک کنید و در ظرفی از آب بریزید تا خیس بخورد. سپس برای پخت و آماده سازی فلافل باید آب نخودهایی را که از دیشب خیسانده‌اید خالی کنید و آن را داخل چرخ گوشت بریزید.

مرحله دوم

سیب زمینی‌ها را به خوبی بشویید. ظرفی را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس سیب زمینی‌ها را در آن بریزید و صبر کنید تا سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شوند.

مرحله سوم

در این مرحله باید جعفری‌ها را پاک کنید و به خوبی آنها را با آب بشویید. سپس آنها را آبکشی کنید. هنگامی که ده دقیقه‌ای از آبکشی جعفری‌ها گذشت، در صورتی که هنوز آب آنها به طور کلی خارج نشده، پارچه‌ای پهن کنید و سبزی‌ها را با فاصله روی آن پهن کنید تا آب سبزی‌ها تا آخرین حد خود گرفته شود.

مرحله چهارم

پیاز را پوست بکنید و آن را به چند قسمت تقسیم کنید تا در هنگام مخلوط کردن به دستگاه شما فشار وارد نشود. سپس جعفری‌ها را با دست به چند قسمت تقسیم کنید و به چرخ گوشت خود اضافه کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله باید سیب زمینی‌هایی را که در مراحل قبل آب پز کرده‌اید را از ظرف آب خارج کنید. شما می‌توانید مقداری آب سرد را به آن ظرف اضافه کنید تا حرارت آن کاهش پیدا کند سپس سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید.

مرحله ششم

سیر را پوست بگیرید و به همراه تخم گشنیز و زیره سبز به چرخ گوشت اضافه کنید. نخود، سیب زمینی، پیاز و جعفری را به همراه این مواد جدید مخلوط کنید تا مواد شما یکدست شود. بهتر است مواد چرخ شده را چندین بار چرخ کنید تا کاملاً یکنواخت شود.

مرحله هفتم

آب لیموترش را با صافی به مواد اضافه کنید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص فلافل را به مواد آماده شده اضافه کنید و دوباره مواد را چرخ کنید تا ادویه‌ها به خوبی با مواد شما آغشته شوند. سپس مواد را ۵ دقیقه‌ای با دست خود به خوبی ورز دهید.

مرحله هشتم

روی حرارت گاز تابه‌ای قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. هنگامی که روغن‌ها داغ شدند، فلافل را با دست خود گرد کنید و بعد با کمی ضربه آن را پهن کنید تا قالب فلافل‌های بیرون را به خود بگیرد. می‌توانید از قالب زن مخصوص فلافل هم استفاده کنید. در این هنگام فلافل جنوبی شما آماده سرو است.

نکات کلیدی طرز تهیه فلافل جنوبی در صورتی که نخودها را بیشتر در آب قرار دهید، فلافل شما بافت بهتری پیدا می‌کند. برای میکس کردن مواد فلافل می‌توانید به جای چرخ گوشت از مخلوط کن یا هر نوع میکسری که دارید، استفاده کنید. می‌توانید بر اساس ذائقه خود جعفری را از مواد اولیه تهیه فلافل حذف کنید. برای مطمئن شدن از میزان پخت سیب زمینی‌ها باید با چنگال کمی به آرامی روی سیب‌ها فرو کنید اگر وارد شد به این معنی است که سیب‌های شما پخته شده‌اند. سبزی‌های معطر به خوشمزه‌تر شدن فلافل شما کمک می‌کند بنابراین بهتر است که از آنها به خوبی استفاده کنید. مایه اضافی فلافل را می‌توانید در یک ظرف یا پلاستیک بریزید و در فریزر قرار دهید سپس در مواقع مورد نیاز آن را در روغن سرخ کنید. اگر شما در رژیم غذایی قرار دارید توصیه می‌شود فلافل را روی سینی فر قرار دهید و با حرارت فر آن را بپزید. برای بافت بهتر فلافل می‌توانید آن را ۳ ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرخ کنید. کد خبر 596066

منبع: ایمنا

کلیدواژه: چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزباشی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی دستور پخت مواد غذايي طرز تهیه غذای سالم گیاه خواری فلافل خوشمزه ادویه فلافل فلافل اهوازی طرز تهیه فلافل خانگی با نخود تهیه خمیر فلافل شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق سیب زمینی ها اضافه کنید قرار دهید چرخ گوشت طرز تهیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۳۰۸۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تهیه «غذای پزشکی» از امول ژل‌های حامل لیپاز پانکراسی

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، خسروشاهی اصل در توضیح طرح پژوهشی خود با عنوان «تهیه و تعیین ویژگی امول ژل‌های خوراکی حامل لیپاز پانکراسی» که با حمایت بنیاد ملی علم ایران اجرا شده گفت: موضوع تحقیق یکی از نیازهای جامعه است که در بیماری نارسایی پانکراس کاربرد دارد؛ چرا که در این بیماری، پانکراس به تدریج توانایی تولی آنزیم‌های پانکراتیک را از دست می‌دهد. در این صورت جذب چربی و پروتئین مختل می‌شود.

وی افزود: لیپاز پانکراس یکی از آنزیم‌های بسیار مهم برای هضم چربی‌ها است و از ناپایدارترین آنزیم‌های پانکراتیک به شمار می‌رود. مهمترین مشکل افرادی که نارسایی پانکراس دارند، کمبود یا فقدان آنزیم لیپاز است.

این پژوهشگر در ادامه بیان کرد: کمبود هضم لیپولیتیک پانکراسی غیر قابل جبران است و چون منبع عمده انرژی چربی است احتمال سو تغذیه افزایش پیدا می‌کند و به دنبال آن فقر ویتامین و ریزمغذی‌ها ایجاد می‌شود. همین امر موجب نارسایی پانکراس آنزیم لیپاز به بدن می‌شود. با توجه به اینکه، ژلان قادر به تشکیل هیدروژل‌های وابسته به دما و مقاوم به اسید است؛ می‌توان از آن در تهیه غذاهای پزشکی که داروی مورد نظر را از معده به سلامت عبور می‌دهند استفاده کرد.

این دانش آموخته دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه Reading انگلستان در ادامه به تعریف غذاهای پزشکی پرداخت و گفت: غذاهای پزشکی، نسل جدیدی از غذاها هستند که با غذاهای متداول و نیز غذاهای فراسودمند متفاوتند و هدف از تهیه و مصرف این دسته از غذاها کمک به درمان بیماران است.

وی تصریح کرد: با توجه به اینکه ژلان قادر به تشکیل هیدروژل‌های وابسته به دما و مقاوم به اسید است، می‌توان در تهیه غذاهای پزشکی از آن استفاده کرد تا داروی مورد نظر را از معده به سلامت عبور دهند.

کد خبر 6097135

دیگر خبرها

  • نان توت فرنگی یک نان خوش عطر و طعم و ساده
  • طرز تهیه غذای هندی چوله پالک + فیلم
  • نحوه درست کردن ۵ دقیقه‌ای شیرینی نارگیلی؛ خوشمزه و ساده (فیلم)
  • طرز تهیه کوکی شکلاتی + نکات مهم و فوت و فن‌ها
  • طرز تهیه کتلت و سیب زمینی تنوری؛ یک غذای خوشمزه و ساده (فیلم)
  • فرصت ۲ ماهه دستگاه‌ها برای تهیه برنامه عملیاتی امنیت غذایی
  • غذای پزشکی تولید شد
  • تهیه «غذای پزشکی» از امول ژل‌های حامل لیپاز پانکراسی
  • تهیه «غذای پزشکی» از ژل‌های حامل لیپاز پانکراسی 
  • بخور نخور های تغذیه در تقویت چشم و بینایی + نکات مهم